Vital vetegluten CAS 8002-80-0
Gluten är i huvudsak ett naturligt protein som utvinns ur vetemjöl genom en tvättprocess. När mjöl och vatten blandas kombineras de två huvudproteinerna – glutenin och gliadin – för att bilda en viskoelastisk nätverksstruktur som kallas gluten. Efter att stärkelse och andra komponenter har tvättats bort torkas och pulveriseras den återstående gelatinösa substansen för att få gluten.
| PUNKT | STANDARD |
| Utseende och färg | Ljusgult pulver |
| Lukt och smak | Normalsmak, söt doft av spannmål |
| Protein | Min. 82 % (Nx 6,25 på torr bas) |
| Aska | Max. 1,0 % (på torr bas) |
| Fukt | Max 9 % (normalt 9,0 %) |
1. Förbättrar mjölets glutenstyrka:Tillsatt i mjöl med medel- och lågglutenhalt används det för att tillverka bröd, bagels, pizzabottnar och andra bakverk som kräver styrka och hög expansion, vilket förbättrar degstrukturen, gasretentionen och bakvolymen.
2. Skapar vegetariskt kött (glutenfritt):När det blandas med vatten bildar det viktiga vetegluten en fibrös struktur som liknar kött. Det är en viktig ingrediens i traditionella vegetariska produkter som vegetarisk kyckling, vegetarisk anka och vegetarisk skinka.
3. Förbättrar nudelns elasticitet:Viktigt vetegluten som används i nudlar med högt gluteninnehåll, snabbnudlar och pasta, vilket ökar elasticitet och tillagningsbeständighet, minskar brott och en mosig konsistens.
4. Högkvalitativt vattenlevande foder:Fungerar som ett bindemedel, vilket håller fodret stabilt i vatten samtidigt som det ger högkvalitativt protein.
1. Utmärkt proteinfunktion
2. Mycket effektiv för muskeluppbyggnad
3. Rik på näringsämnen
4. Behåller vatten och olja
25 kg/trumma, 9 ton/20' container
25 kg/påse, 20 ton/20' container
Vital vetegluten CAS 8002-80-0
Vital vetegluten CAS 8002-80-0
