Natriumpyrofosfat CAS 7758-16-9
Dinatriumdivätepyrofosfat är brandfarligt i närvaro av H-porämnet och avger giftiga fosforoxidångor vid upphettning. Dinatriumdivätepyrofosfat framträder som ett vitt monokliniskt kristallint pulver eller ett smält fast ämne. Den relativa densiteten är 1,86. Lösligt i vatten, olösligt i etanol. Vattenlösningen hydrolyseras till fosforsyra genom upphettning med utspädd oorganisk syra.
| Punkt | Specifikation |
| Smältpunkt | sönderfaller vid 220 ℃ [MER06] |
| densitet | (hexahydrat) 1,86 |
| ångtryck | 0 Pa vid 20 ℃ |
| lagringstemperatur | -70°C |
| löslighet | H2O: 0,1 M vid 20 °C, klar, färglös |
| PH | 3,5–4,5 (20 ℃, 0,1 M i H2O, nylagad) |
Dinatriumdivätepyrofosfat kan användas som en kvalitetsmodifierare, vilket kan förbättra komplexa metalljoner, pH-värde och jonstyrka i livsmedel, vilket förbättrar bindningsstyrkan och vattenretentionen i livsmedel. Dinatriumdivätepyrofosfat kan användas som bakpulver för att kontrollera jäsningshastigheten och förbättra produktionsintensiteten. Används för snabbnudlar, minskar rehydreringstiden för den färdiga produkten, ruttnar inte. Används för kex och bakverk, förkortar jäsningstiden, minskar brotthastigheten hos produkter, löser upp luckor snyggt och kan förlänga lagringsperioden.
25 kg/trumma eller enligt kundens krav.
Natriumpyrofosfat CAS 7758-16-9
Natriumpyrofosfat CAS 7758-16-9
