POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEAT CAS 29894-35-7
Polyglycerol-3 polyricinoleat ("PGPR") är ett livsmedelstillsats som används för att upprätthålla hög fuktighet, innehållsstabilitet och som viskositetsmodifierare i emulsioner i olje- och vattensystem.
| CAS | 29894-35-7 |
| Andra namn | Citrol PG 3PR |
| Utseende | gul vätska |
| Renhet | 99 % |
| Färg | gul |
| Lagring | Svalt och torrt förvaring |
| Paket | 200 kg/påse |
| Ansökan | Livsmedelstillsatser |
Emulsioner som används för att underhålla olje- och vattensystem har hög fukthalt, är stabila och fungerar som viskositetsmodifierare. Inom chokladindustrin används PGPR eftersom det leder till en betydande minskning av sträckgränsen hos smält choklad. Detta gör att chokladen kan formas utan luftbubblor, vilket gör det lättare att belägga de granulära ingredienserna, samtidigt som chokladöverdragets tjocklek kan justeras optimalt.
200 kg/trumma, 16 ton/20' container
Polyglyceryl-10-polyricinoleat
Polyglyceryl-10-polyricinoleat
[3-[3-(2,3-dihydroxipropoxi)-2-hydroxipropoxi]-2-hydroxipropyl](Z,12R)-12-hydroxioktadek-9-enoat; polyglycerol-3-polyricinoleat; POLYGLYCERYL-5-POLYRICINOLEAT; POLYGLYCERYL-10-POLYRICINOLEAT; polyglycerolricinoleinsyraester
