Nisin CAS 1414-45-5
Nisin är en polypeptidbaserad antibakteriell substans som produceras av Streptococcus lactis och består av 34 aminosyror. När den kommer in i människokroppen bryts den ner av enzymer till olika aminosyror, utan att lämna några rester, utan att orsaka läkemedelsresistens och utan att påverka probiotikan i människokroppen. Nisin kan effektivt hämma tillväxten och reproduktionen av många grampositiva bakterier som orsakar livsmedelsförstörelse, särskilt genom att ha en stark hämmande effekt på värmebeständiga baciller, Clostridium botulinum och Listeria. Nisin är ett mycket effektivt, giftfritt, säkert och biverkningsfritt naturligt livsmedelskonserveringsmedel, och har god löslighet och stabilitet.
| PUNKT | STANDARD |
| Utseende | Mjölkvitt till ljusbrunt pulver |
| Innehåll | ≥900 IE/mg |
| Viktminskning vid torkning | ≤3,0 % |
| Natriumklorid | ≥50% |
| pH (1% lösning） | 3,2–3,8 |
| Bly (Pb） | ≤1 mg/kg |
| Totalt antal kolonier | ≤10 cfu/g |
| Escherichia coli | <3,0 MPN/g |
| Koliforma bakterier | <3,0 MPN/g |
| Salmonella | inte detekterbar |
Nisin (Innis), även känt som lactobacillus-peptid, är en polypeptidsubstans som produceras av Streptococcus lactis. Efter konsumtion hydrolyseras den snabbt till aminosyror under de fysiologiska pH-förhållandena i människokroppen och genom α-kymotrypsins verkan. Den förändrar inte den normala floran i människans tarmkanal eller orsakar resistensproblem som andra antibiotika. Nisin har ingen korsresistens med andra antibiotika och är ett mycket effektivt, giftfritt, säkert och enastående naturligt livsmedelskonserveringsmedel. Det kan effektivt hämma och döda vegetativa celler och sporer från olika grampositiva bakterier såsom Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria och Clostridium botulinum. När det tillsätts i livsmedel kan det avsevärt sänka steriliseringstemperaturen för livsmedlet, förkorta steriliseringstiden och hjälpa livsmedlet att behålla sina ursprungliga näringsämnen, smak och färg.
Nisin är ett smalspektrumantibakteriellt medel som bara kan döda och hämma grampositiva bakterier och är ineffektivt mot jäst, gramnegativa bakterier och mögel. I Kina är det stipulerat att det får användas i köttprodukter och mejeriprodukter, med en maximal användning på 0,5 g/kg. Den maximala användningen i växtproteindrycker och burkar är 0,2 g/kg.
25 kg/trumma, 9 ton/20' container
25 kg/påse, 20 ton/20' container
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
