Trehalos CAS 99-20-7

Trehalos delas huvudsakligen in i tre typer: α, α-trehalos, α, β-trehalos och β, β-trehalos. Det finns i mögel, alger, torrjäst, mjöldryg etc. och kan även syntetiseras på konstgjord väg. Det har den speciella funktionen att bevara biologisk vitalitet och kan effektivt skydda strukturen av cellmembran och protein. Trehalos, även känd som α, α-trehalos, är en icke-reducerande disackarid som bildas genom dehydrering mellan hemiacetal-hydroxylgruppen på den heterocefaliska kolatomen (C1) i två molekyler av D-glukopyranos.