Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, även känd som steviosid, steviosid och steviosidextrakt, är en stark söt ingrediens som finns i stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia utvinns från bladen och förädlas. Steviosid är en färglös kristall med en sötma som är 200 till 300 gånger så stor som sackaros, med en lätt mentolsmak och en liten mängd sammandragning. Den har stark termisk stabilitet och är inte lätt att bryta ner. Ett stort antal tester har visat att steviosid inte har några toxiska biverkningar, är icke-cancerframkallande, är säkert att använda, har uppfriskande och söta egenskaper och är den tredje sackarosersättningen med utvecklingsvärde och hälsosam och naturlig efter sockerrör och betsocker. Stevia är känt som "världens tredje sockerkälla". GB2760-1996 föreskriver att steviosid kan användas i godis, kakor, drycker, fasta drycker, stekta snacks, kanderade frukter, konserverade frukter, kryddor, mjukglass och farmaceutiska hjälpämnen etc. Mängden som används bör vara lämplig efter produktionsbehov .
| PUNKT | STANDARD | RESULTAT | |
| Sensorisk Krav | Färg | Vit till ljusgul | Vit |
| Ange | Pulver eller Kristall | Pulver | |
| Fysiska och kemiska index | Totalt glykosider % | ≥95,0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5,48 | |
| Ask % | ≤1 | 0,13 | |
| Fukt % | ≤6 | 3,96 | |
| Bly(Pb)(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsenik(mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Hälsa Indikatorer | Totalt antal tallrikar | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| Total jäst & mögel | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| Coli | ≤10 cfu/g | <10 cfu/g | |
1. Stevia har en uppfriskande söt smak, och dess sötma är cirka 200-300 gånger så stor som sackaros. Den har en lätt bitter smak vid höga koncentrationer, och sötman är inte lätt att försvinna i munnen. Denna produkt är närmast sackaros bland naturliga sötningsmedel. Som sötningsmedel för kaloririka livsmedel har det också en hypotensiv effekt. Det används ofta i kombination med natriumcitrat för att ändra sötman. Som sackarosersättning bör den maximala mängden ersättning inte överstiga 1/3 för att undvika eftersmak. Enligt GB2760-86 kan den användas i flytande och fasta drycker, och mängden godis och kakor baseras på normala produktionsbehov.
2. Stevia är ett naturligt sötningsmedel utan kalorier som är 300 gånger sötare än sackaros. Det stör transepiteltransporten av p-aminohippursyra (PAH) genom att störa det organiska anjontransportsystemet. Vid 0,5-1 mm interagerar den inte med någon organisk anjontransportör (OAT). Genom att studera mänskliga bröstcancerceller fann man att steviosid inducerar ROS-medierad apoptos.
3. Stevia är ett naturligt, kalorifritt sötningsmedel som är 300 gånger sötare än sackaros. Det hämmar transepiteltransporten av para-aminohippurat (PAH) genom att störa det organiska anjontransportsystemet. Vid 0,5-1 mM har den ingen interaktion med någon organisk anjontransportör (OAT).
4. Stevia används som sötningsmedel för livsmedel, speciellt för högt blodtryck, diabetes, fetma, hjärtsjukdomar, tandkaries, etc.
25kgs/trumma, 9tons/20'container
25kgs/påse, 20tons/20'container
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
