Kaliumfosfat monobasisk CAS 7778-77-0
Monobasiskt kaliumfosfat är ett färglöst till vitt kristallint eller kristallint pulver utan lukt. Den relativa densiteten är 2,338. Lättlösligt i vatten, olösligt i etanol. Vattenlösningen är sur, med ett pH på 4,2-4,7 för en 2,7 % vattenlösning. Stabilt i luften. ADI 0-70 mg/kg (FAO/WHO, 1994).
| Punkt | Specifikation |
| smältpunkt | 252,6 °C (lit.) |
| Ångtryck | 0 Pa vid 25 ℃ |
| LÖSLIG | 222 g/L (20 ºC) |
| pKa | (1) 2,15, (2) 6,82, (3) 12,38 (vid 25℃) |
| PH | 4,2–4,6 (20 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Lagringsförhållanden | Förvaras vid +5 °C till +30 °C. |
Monobasiskt kaliumfosfat är ett kvalitetsförbättrande medel som ökar mängden komplexa metalljoner, pH-värde och jonstyrka i livsmedel, vilket förbättrar vidhäftningen och vattenhållningsförmågan hos livsmedel. Kinas föreskrifter anger att det kan användas för vetemjöl, med en maximal användning på 5,0 g/kg; den maximala användningsmängden i drycker är 2,0 g/kg.
Vanligtvis förpackad i 25 kg/trumma, men kan även göras anpassat paket.
Kaliumfosfat monobasisk CAS 7778-77-0
Kaliumfosfat monobasisk CAS 7778-77-0
