Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5 är en viskös vätska eller fast substans med ett ljusgult till brunt utseende. Den har hydrofilicitet och viss emulgerande förmåga (fysikaliska egenskaper) och består av olika fosfolipidkomponenter. Den är benägen att oxidera i luften och kan delta i en mängd olika biokemiska reaktioner. Livsmedelskvalitetslecitin utvinns från sojabönor och andra växtkällor. Det är en komplex blandning av aceton-olösliga fosfolipider, huvudsakligen bestående av fosfatidylkolin, fosfatidyletanolamin och fosfatidylinositol, och innehåller andra ämnen i olika proportioner, såsom triglycerider, fettsyror och kolhydrater.
| Utseende | Gulaktigt pulver |
| Syravärde | Max 6 mg KOH/g |
| Polyglycerol | Mindre än 10 % |
| Hydroxylvärde | 80–100 mg KOH/gm |
| Viskositet | 700–900 CPS vid 60 °C |
| Förtvålningsvärde | 170–185 mg KOH/gm |
| Tungmetaller (som Pb) | Mindre än 10 mg/kg |
| Arsenik | Mindre än 1 mg/kg |
| Merkurius | Mindre än 1 mg/kg |
| Kadmium | Mindre än 1 mg/kg |
| Leda | Mindre än 5 mg/kg |
| Brytningsindex | 1,4630–1,4665 |
Ätbart och smältbart tensid och emulgeringsmedel av naturligt ursprung. Används i margarin, choklad och inom livsmedelsindustrin i allmänhet. I läkemedel och kosmetika. Många andra industriella användningsområden, t.ex. behandling av läder och textilier.
Vanligtvis förpackad i 25 kg/trumma, men kan även göras anpassat paket.
Lecitin CAS 8002-43-5
Lecitin CAS 8002-43-5
