Hydroxipropylstärkelse CAS 9049-76-7
Hydroxipropylstärkelse är ett vitt (färglöst) pulver med god flytförmåga och god vattenlöslighet. Dess vattenlösning är transparent och färglös, med god stabilitet. Stabil mot syra och alkali, med en lägre bränntemperatur än den ursprungliga stärkelsen, och mer stabila förändringar i kall och varm viskositet jämfört med den ursprungliga stärkelsen. Blandning med salt, sackaros etc. har ingen effekt på viskositeten. Efter företring har isens smältstabilitet och transparens förbättrats.
| Punkt | Specifikation |
| MW | 666,57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Renhet | 99 % |
| nyckelord | Stärkelsehydroxipropylerad |
| löslighet | Nästan olösligt i kallt vatten och etanol (96 %) |
Friterade snabbnudlar med modifierad stärkelse, friterade med hydroxipropylstärkelse, har en krispig struktur och lägre oljeabsorption, vilket resulterar i bättre produktkvalitet och lagringsstabilitet. Hydroxipropylstärkelse kan förbättra rehydreringen, tuggförmågan och elasticiteten hos snabbnudlar, vilket minskar tillagningstiden.
Vanligtvis förpackad i 25 kg/trumma, men kan även göras anpassat paket.
Hydroxipropylstärkelse CAS 9049-76-7
Hydroxipropylstärkelse CAS 9049-76-7
