Dimetyldikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetyldikarbonat (DMDC), även känt som Vigolin, är ett konserveringsmedel för fruktjuicer som är tillåtet att användas i Kinas standarder för livsmedelstillsatser (INS nummer 242). Under normala eller till och med låga temperaturförhållanden har DMDC en stark dödande förmåga mot många förorenande bakterier i fruktjuicedrycker, och dess konserverande effekt är nära relaterad till modifieringen och inaktiveringen av viktiga enzymproteiner i bakteriekroppen av DMDC.
| Punkt | Specifikation |
| LÖSLIG | 35 g/l (nedbrytning) |
| Densitet | 1,25 g/ml vid 25 °C (liter) |
| Refraktion | n20/D 1,392 (lit.) |
| Kokpunkt | 45–46 °C 5 mm Hg (liter) |
| Ångtryck | 0,7 hPa (20 °C) |
| Lagringsförhållanden | Förvaras vid högst +30 °C. |
DMDC används flitigt i fruktjuice och dess teknologi är relativt mogen. Steriliseringseffekten av DMDC i fruktjuice påverkas av typen och stammen av fruktjuice, och kombinationen av DMDC och andra steriliseringstekniker kan förbättra steriliseringseffekten avsevärt.
Vanligtvis förpackad i 25 kg/trumma, men kan även göras anpassat paket.
Dimetyldikarbonat CAS 4525-33-1
Dimetyldikarbonat CAS 4525-33-1
