Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Molekylformel: NA

Molekylvikt: 0

EINECS:309-180-8

Synonymer:Glycerider, C8-21 och C8-21-omättade mono- och di-,2-(acetyloxi)-3-hydroxibutandioater, 2,3-bis(acetyloxi)butandioater; Diacetylvinsyraestrar av mono-diglycerider (DATEM); Diacetylvinsyramonoglycerid (DATEM); Diacetylvinsyraenkeldiglycerid; Glycerider, C8-21 och C8-21-omättade mono- och di-,2-(acetyloxi)-3-hydroxibutandioater, 2,3-bis(acetyloxi)butandioater, USP/BP/EP; Glycerider, C8-21 och C8-21-omättade mono- och di-,2-(acetyloxi)-3-hydroxibutandioater, 2,3-bis(acetyloxi)butandioater; DiacetylvinsyraMonoglyceridDatemEmulgeringsmedel

Lämna ditt meddelande

Produktinformation

Ladda ner

Produktetiketter

Vad är diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider CAS 100085-39-0?

Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider kallas DATEM. Det har starka emulgerande, dispergerande och anti-aging-effekter och är ett bra emulgeringsmedel och dispergeringsmedel. Det kan effektivt förbättra degens elasticitet, seghet och gasbindning och minska degens försvagningsgrad. Det kan öka volymen av bröd och ångkokta bullar och förbättra organisationsstrukturen. Dessutom kan det också användas i socker, sirap och kryddor.

Specifikation

Punkt	Standard
Total vinsyra	10 ~ 40
Total glycerol	11 ~ 28
Total ättiksyra	8 ~ 32
Fri glycerol	≤2,0
Syravärde	55 ~ 80
Förtvålningsvärde	360 ~ 425
Antänd rest	≤0,5

Ansökan

Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider kan användas i brödförbättringsmedel eller mjöl för att öka brödets volym; produkten har god flytförmåga och är särskilt lämplig för användning i tropiska områden; den kan öka emulgeringseffekten i mejeridrycker etc. Den har emulgerings-, stabiliserings-, anti-aging- och konserveringseffekter. Den används i produkter som bröd, bakverk, grädde, härdad vegetabilisk olja och mjölkfri grädde.