Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider CAS 100085-39-0

CAS:100085-39-0

Molekylformel: NA

Molekylvikt: 0

EINECS:309-180-8

Synonymer:Glycerider, C8-21 och C8-21-omättade mono-anddi-,2-(acetyloxi)-3-hydroxibutandioater2,3-bis(acetyloxi)butandioater; diacetylvinsyraestrar av mono-diglycerider (DATEM); diacetylvinsyramonoglycerid(DATEM); Diacetyltaricasinglediglycerid;Glycerider,C8-21ochC8-21-omättade.mono-anddi-,2-(acetyloxi)-3-hydroxibutandioater2,3-bis(acetyloxi)butandioaterUSP/BP/EP;Glycerider,C8-21ochC8-21-omättade -anddi-,2-(acetyloxi)-3-hydroxibutandioater2,3-bis(acetyloxi)butandioater; DiacetylVinsyraMonoglyceridDatumEmulgeringsmedel

Lämna ditt meddelande

Produktdetaljer

Ladda ner

Produkttaggar

Vad är diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider CAS 100085-39-0?

Diacetylvinsyraestrar av mono- och diglycerider kallas DATEM. Det har starka emulgerande, dispergerande och anti-aging effekter och är ett bra emulgeringsmedel och dispergeringsmedel. Det kan effektivt förbättra degens elasticitet, seghet och gasretention och minska degens försvagningsgrad. Det kan öka volymen av bröd och ångade bullar och förbättra organisationsstrukturen. Dessutom kan den även användas i socker, sirap och kryddor.

Specifikation

Punkt	Standard
Total vinsyra	10 ~ 40
Totalt glycerol	11 ~ 28
Total ättiksyra	8 ~ 32
Gratis glycerol	≤2,0
Syravärde	55 ~ 80
Förtvålningsvärde	360 ~ 425
Antänd rest	≤0,5

Ansökan

Diacetylvinsyraestrar av mono och diglycerider kan användas i brödförbättrare eller mjöl för att öka volymen av bröd; produkten har god flytbarhet och är särskilt lämplig för användning i tropiska områden; det kan öka emulgeringseffekten i mejeridrycker etc. Det har emulgerande, stabiliserings-, anti-aging- och konserveringseffekter. Det används i produkter som bröd, bakverk, grädde, hydrerad vegetabilisk olja och gräddkanna som inte är mejeriprodukter.