4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-gluko-hexonsyra CAS 534-42-9
Användningen av 4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-gluko-hexonsyra som livsmedelstillsats kan förbättra den naturliga aromen och smaken hos vissa livsmedelsprodukter som doftförstärkare. Maltossyra bidrar också till antioxidanteffekten i livsmedel och kan förhindra eller stoppa oxidationsreaktioner i tillverkningsprocessen för livsmedel och foderprodukter.
| Punkt | Specifikation |
| Kokpunkt | 864,7 ± 65,0 °C (förutspått) |
| Densitet | 1,79 ± 0,1 g/cm3 (förutspått) |
| Smältpunkt | 155–157 °C (sönderdelning) |
| pKa | 3,28 ± 0,35 (förutspått) |
| Renhet | 99 % |
| MW | 358,3 |
4-O-(α-D-Glukopyranosyl)-D-Glukohexonsyra har en lätt sur smak och bidrar även till viskositeten hos livsmedelsprodukter som innehåller maltossyra. Dessutom kan maltossyra förstärka den naturliga aromen och smaken hos vissa livsmedelsprodukter (aromförstärkare).
Vanligtvis förpackad i 25 kg/trumma, men kan även göras anpassat paket.
4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-gluko-hexonsyra CAS 534-42-9
4-O-(α-D-glukopyranosyl)-D-gluko-hexonsyra CAS 534-42-9
